龙泉粉皮技艺申遗成功！老匠人坚持古法“三蒸三晒”

近日，我国传统美食技艺——龙泉粉皮 *** 技艺正式被列入非物质文化遗产名录，这一消息在美食界引起了广泛关注。龙泉粉皮，以其独特的口感和悠久的历史，成为了我国传统饮食文化的瑰宝。而那些坚守古法“三蒸三晒”的老匠人们，更是成为了传承这一技艺的守护者。

龙泉粉皮，源于我国浙江省丽水市龙泉市，有着悠久的历史。据史料记载，龙泉粉皮 *** 技艺始于南宋时期，距今已有近千年的历史。龙泉粉皮选用当地优质红薯为原料，经过精心筛选、清洗、磨浆、过滤、蒸煮、晾晒等数十道工序，最终 *** 成晶莹剔透、口感爽滑的粉皮。龙泉粉皮不仅口感独特，还具有丰富的营养价值，被誉为“素食中的佳品”。

近年来，随着人们生活水平的提高，对传统美食的关注度逐渐升温。龙泉粉皮 *** 技艺作为我国非物质文化遗产，其传承和发展受到了广泛关注。此次申遗成功，不仅是对龙泉粉皮 *** 技艺的高度认可，更是对传统美食文化的传承和保护。

在龙泉粉皮 *** 过程中，古法“三蒸三晒”是关键环节。这一工艺要求粉皮在蒸煮过程中反复蒸煮三次，晾晒过程中反复晾晒三次，以确保粉皮的品质。这一过程看似简单，实则充满了匠心独运。老匠人们凭借多年的经验，将这一技艺传承得淋漓尽致。

在龙泉，有一位名叫陈阿婆的老匠人，她从年轻时就跟随长辈学习 *** 粉皮，至今已有五十多年的经验。陈阿婆说：“ *** 粉皮，最重要的就是耐心和细心。每一道工序都不能马虎，只有用心去 *** ，才能做出美味的粉皮。”陈阿婆的粉皮店，成为了当地一道亮丽的风景线。

申遗成功后，龙泉粉皮 *** 技艺得到了更多人的关注。为了让这一传统技艺得到更好的传承，当地 *** 和社会各界纷纷伸出援手。一方面，通过举办培训班、开展技艺交流活动等方式，提高年轻一代对粉皮 *** 技艺的认识和兴趣；另一方面，鼓励老匠人带徒授艺，让更多人了解和掌握这一传统技艺。

如今，龙泉粉皮 *** 技艺申遗成功，不仅是对老匠人们坚守传统的肯定，更是对传统美食文化的传承和发扬。相信在不久的将来，龙泉粉皮这一传统美食将会走出大山，走向更广阔的舞台，让更多的人品尝到这一美味佳肴。

总之，龙泉粉皮 *** 技艺申遗成功，是对我国传统美食文化的传承和保护。让我们共同期待，这一传统技艺在新时代焕发出新的生机与活力。同时，也希望更多的人能够关注和传承这一传统技艺，让我们的美食文化得以延续。